ПРОДУКЦИЯ: Характеристики текстурированного концентрата АРКОН-С
Аркон-С - это соевый концентрат с нейтральным вкусом и высокой растворимостью белка. Этот функциональный продукт обладает высокой дисперсностью, влагосвязывающими и жироэмульгирующими свойствами, что позволяет использовать его в ряде продуктов.
Высокий потенциал его использования связан с продуктами, в состав которых входит казеин и обезжиренное сухое молоко: это мясопродукты, хлебобулочные изделия, основа для питательных напитков в виде порошка.
| Химический состав |
| % влаги максимум | 8 |
| % белка (? х 6,25 мфб), мин | 70 |
| % золы, максимум | 5,0 |
| % пищевой клетчатки (всего) | 20 |
| рН (при диспергирование в воде 1:10) | 6,8-7,2 |
| Калорий (на 100 г) | 290 |
| Коэффициент эффективности белка (казеин = 2,5) | 2 |
| Размер частиц: | тонкий порошок |
|
| Микробиологические данные |
| Общая бактериальная обсемененность, максимум | 30000/г |
| Сальмонелла (класс П) | отрицательно |
| Е Coli | отрицательно |
|
| Незаменимые аминокислоты (Г/100г белка) |
| Лизин | 6,1 |
| Треонин | 4,0 |
| Лейцин | 8,1 |
| Изолейцин | 4,8 |
| Валин | 5,3 |
| Триптофан | 1,1 |
| Фенилаланин | 4,9 |
| Тирозин | 3,8 |
| Метионин | 1,3 |
| Цистин | 1,2 |
| Гистидин | 2,6 |
|
| Минеральные вещества (Мг/100г) |
| Натрий | 1200 |
| Калий | 150 |
|
Упаковка
Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, клапанного типа, масса нетто 20 кг.
Хранение
Хранить при температуре ниже 23 °С и относительной влажности 60%.
Срок хранения - 2 года.
Смотрите также рекомендации по применению.
|