ПРОГРАММА СЕМИНАРА
"НОВЕЙШИЕ ДОСТИЖЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
В ПРОИЗВОДСТВЕ ВЫСОКОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
СОЕВЫХ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ" |
| 11.40 - 12.10 | Открытие семинара. "Группа компаний "ТЕХНОМОЛ", настоящее и будущее". Демонстрация корпоративного фильма Докладчик Р.Н. Дон Генеральный директор ЗАО "ТЕХНОМОЛ Пищевые Продукты", Член-корреспондент РАСХН |
| 12.10 - 12.40 | 1. Производство текстурированных соевых белков из полуобезжиренной сои: особенности технологии и характеристика готовой продукции Докладчик М.В. Доморощенкова Зав. отделом производства пищевых растительных белков и биотехнологии ГНУ "Всероссийский НИИ Жиров", кандидат технических наук |
| 12.40 - 12.55 | 2. Некоторые особенности использования соевых белков и пищевых ингредиентов в производстве мясных продуктов. Соевая колбаса. Докладчик М.В. Щербакова Начальник технологического отдела ЗАО "ТЕХНОМОЛ Пищевые Продукты" |
| 12.55 - 13.15 | 3. Новые законодательные аспекты в вопросах применения пищевых добавок в мясной промышленности. Докладчик А.А. Семенова Зав. сектором лаборатории технологии колбас и полуфабрикатов ВНИИМП, кандидат технических наук |
| 13.15 - 13.25 | 4. Стабилизирующие системы марки T-GEL на российском рынке. Докладчик Н.А. Ухова Технолог ЗАО "ТЕХНОМОЛ Пищевые Продукты" |
| 13.25 - 13.35 | 5. Использование полножирных соевых бобов для производства аналогов мясопродуктов. Докладчик А.А. Богомолов Генеральный директор ООО "Интер-Соя", кандидат технических наук |
| 13.35 - 13.50 | 6. Суперконцентрированные ароматизаторы и ароматизаторы в смесях. Докладчик г-н Крекелер Наркус Глава Представительства Московского отделения компании "Хаармэн и Райнер" |
| 13.50 - 14.10 | 7. Качественным мясным продуктам - надежную антимикробную защиту. Докладчик Л.С. Кузнецова Старший научный сотрудник МГУ Прикладной биотехнологии, кандидат биологических наук |
| 14.10 - 14.30 | 8. Энергетическое состояние воды и ее связываемость биополимерами пищевого сырья: Новые перспективы. Докладчик С.Д. Шестаков Вологодский мясокомбинат, Доктор технических наук |
| 14.30 - 14.40 | 9. Церемония награждения победителей конкурса "Лучшая рецептура мясных продуктов с использованием соевого текстурированного белка СТП" |